第85章
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第 85 章
範嬤嬤的動作很快, 剛過晌午就將所有的東西拿來了，孟蝶先命桃兒和櫻兒去廚房那邊煮羊奶和牛奶。牛奶直接加熱就行，羊奶則不同於牛奶, 羊奶膻味兒非常大, 想要做成好吃的，必要先把這膻味兒去除才行。
桃兒和櫻兒到了廚房按照孟蝶吩咐的一共分了兩個鍋煮，一個裏面加了杏仁，一個裏面加了醋，這兩樣東西都能去除羊奶裏面的膻味，其實茉莉花茶也能, 但是孟蝶擔心茉莉花茶太香, 令羊奶染上花茶的味道，到時候就變成奶茶了。
孟蝶又命梅兒去廚房要了點兒老面和堿, 一會兒和面的時候加進去，能讓面迅速發酵。
羊奶煮好桃兒和櫻兒帶回來，孟蝶嘗了嘗，醋和杏仁去膻味的效果差不多, 不過大概是杏仁那鍋放的杏仁多了些，羊奶裏面染上了一絲不易察覺的苦意。
孟蝶將杏仁煮好的羊奶加糖之後分給院子裏的下人們，指著留下的牛羊奶道：“晾涼了就用這個來和面。裏面再加雞蛋和糖, 多幾樣的配比。”
杏黃連連點頭：“這個沒問題。”
大概是真的著急, 杏黃和雪青拿來碗盆，將熱奶來回的折騰，如此涼的確實快了不少, 看得孟蝶直發笑。
奶涼了杏黃立刻開始和面, 同樣的面裏面加的雞蛋和糖都不同，雪青在旁邊拿著筆墨記錄著, 玫紅和湖綠整理一會兒要用的柴火。這東西做好了便是個方子，自然不能太多人知道配比，所以這會兒在二進院子裏的只有孟蝶露微雪青杏黃玫紅和湖綠六個人。
將面和到差不多，孟蝶又讓往裏面加黃油和鹽，同樣，每一塊面加的黃油和鹽也不同，雪青飛快的記錄著，露微又檢查了一遍，確定無誤。
一切搞好，將和好的一個個面團放在溫暖的地方等著發酵。
等待的時間非常熬人，玫紅忍不住道：“這真的能好吃嗎？這味道我總覺得有點兒腥。”
雪青也道：“我覺得羊奶的膻味也沒完全消除，還有一點點。牛奶那邊倒是還好，沒什麽外味兒。”
就連露微也有些懷疑：“加了那麽多糖，雖然甜的好吃吧，可太甜了也齁的慌。”
孟蝶信心十足：“急什麽，試試就知道了。”
東拉西扯中，揉好面發酵好了，杏黃根據孟蝶說的又在光滑的面團上刷了一層蛋液，那邊玫紅和湖綠將柴火點燃，鐵爐子很快熱起來。
杏黃將面團放在拆下來的隔板上，放好之後戴上事先準備好的厚實棉手套，捧著隔板小心的安裝到烤爐裏，關好爐門。玫紅和湖綠認認真真開始燒火。
大概一刻鐘後，特有的香味兒從烤爐中散發出來，奶香甜香還有麥香混合在一起，讓所有人的口中瘋狂分泌口水。
杏黃咽了咽嗓子：“這是成功了？”
好多年沒吃到面包的孟蝶同樣沒出息的咽了咽嗓子：“大概吧。”
露微篤定道：“肯定成功了，這麽香的味道不可能不成功。”
玫紅有些猶豫：“味道都出來了，裏面的東西應該都熟了吧？是不是可以拿出來了？別在過了火候。”
孟蝶也不太確定：“我也不知道，要不就打開看看，如果沒熟大不了再烤一會兒。”
玫紅和湖綠立刻開始撤火，杏黃將鐵門打開，裏面的熱氣帶著沖天的香味兒一湧而出，撲人滿臉。
幾人又都沒出息的咽了咽嗓子，等熱氣散得差不多，杏黃這才帶著厚重的手套，用筷子將裏面的面包一個個夾出。
烤得不能說很成功，似乎有點兒過火兒，面包邊緣地方很明顯的有些幹硬和焦黑，不過中心區域看起來非常漂亮，油亮亮蓬松松看起來就讓人非常有食欲。
雪青拿來刀子將一塊面包分開，每個人都嘗了一小塊。
杏黃的眼睛亮亮的：“好吃，就是有點兒過火兒了，雪青，你剛剛記錄我們烤了多久嗎？”
雪青嘴裏鼓鼓的點頭，好容易咽下面包立刻道：“記了記了。”
眾人很快又嘗其它面包，有的糖加多了，簡直甜到發苦，雪青立刻將對應的配比後面打了個叉，有的雞蛋太多，味道不能說難吃，但是也不太好吃就是了，同樣打叉。還有黃油放多的，吃一口簡直膩死人，同樣得到了一個叉。
最後，六個人選出了三種比較不錯的配比，杏黃二話不說又開始揉面，專註做這三樣。在孟蝶帶著露微去正房請安的時候，杏黃終於實驗出了最合適的雞蛋，糖和黃油與鹽的配比，也掌握好了火候。
當天晚上孟蝶吃的就是面包，露微他們也不例外，就連梅兒和院子裏面的粗使丫鬟和婆子也不例外，整個棲霞院的上空都漂浮著面包香。
等吃完了休息好一會兒，杏黃發熱的大腦才逐漸冷卻：“二奶奶，這不對呀，完全沒用到奶油，當初不是說用奶油做好吃的嗎？”
孟蝶懶洋洋的打了個哈欠：“面包是最簡單的，咱得一步一個腳印不是，先從簡單的做起，然後再挑戰高難度的。”
杏黃接受了這個說法：“這個面包這樣好吃，我們在鋪子裏出售？”
雪青有些遲疑：“會不會太高調了，被人家參個官商勾結什麽的？”
孟蝶一樂，看來當年t崔老太太的那番話，還是給雪青和杏黃留下了心理陰影：“這面包是頂餓的東西，同酒是不一樣的，不是享樂的玩意兒，我們賣面包大約就同開家小面館差不多，哪就上升到官商勾連了。不過這東西也不能賣，做起來怪累人的不說，我明目張膽的做生意到底不好看，又沒多少利潤。”
杏黃急了：“這麽好吃的東西怎麽可能利潤不多？咱們售賣肯定能大火，累是累了點兒，到時候多給一些工錢就是了。”
孟蝶笑了：“這麽好吃的東西確實能大火，那你覺得有多少人願意買這個方子？”
杏黃張大了嘴巴：“二奶奶是要賣方子？這也行。”
露微想了想：“那咱們是賣獨家還是多賣幾家？”
孟蝶：“這麽好吃的東□□家豈不浪費，我就賣給幾大家就成，到時候估計用不了多久，整個大易朝較為繁華的地方都能有這賣面包的鋪子。”
露微：“這樣也好。”
孟蝶道：“明兒你們去通知範嬤嬤，再去定做三個烤爐，給府裏兩個，給榮掌櫃那邊安排一個，這次務必要給銀子，順便拿幾個面包給老師傅送過去，告訴他我們準備賣方子的事兒，順便提醒他，他也可以賣技術。”
露微笑道：“這個法子好，咱們真把方子賣給幾大家，這烤爐的需求實在是大，老師傅一個人哪能做得完？倒不如把關鍵的技術也賣給幾大家，他也能輕松也能賺銀子。”
孟蝶頷首：“杏黃，這幾天你在研究研究，這面包上弄點肉松堅果碎啥的，還有奶油，明兒弄出點奶油，試試奶油面包。”
杏黃皺眉：“用牛奶做？不過莊子那邊買的牛少，牛奶不多，羊奶的膻味兒太重了，奶油又膩的慌。”
孟蝶想了想，現在她確實只有羊奶多：“要不明天制作出奶油來後裏面放杏仁煮一開，去去膻味兒，然後我再想想。”
杏黃：“那也行，明兒我試試。”
孟蝶又想起一件事：“我們這邊今兒這香味兒可挺大，明天一早你們辛苦辛苦，早點兒起來和面發面，早飯的時候給各房和姑娘們都送去一些面包。
杏黃嘿嘿一笑：“放心吧，我都想好了，明兒我先把面和雞蛋還有糖調配好，在加點去了膻味的羊奶進去，隨便用筷子攪拌攪拌，這樣我的配比誰也不知道，然後我就將這些我調配好的面給廚房的廚娘們揉，等她們揉的差不多，我再將面收回來加黃油和鹽，加完我稍微揉一揉，再給她們的時候她們也看不出我加了多少東西。”
雪青立刻道：“這法子好，除了羊奶是她們揉面的時候要不停加入的，其餘的東西別說配比，就是你究竟加了什麽她們都不知道，那雞蛋和白糖散落到白面裏面，根本瞧不出。還有那麽點兒的黃油和鹽也根本看不出。”
杏黃點點頭：“對，做這個面包最忙活的就是揉面，廚娘們揉面，我明兒一早最多早點兒起來就行。”
雪青道：“那我也跟你一塊兒起來，我燒火。”
湖綠道：“雪青姐姐，明兒一早你和玫紅還要伺候二奶奶梳妝呢，還是我起早來給杏黃姐姐搭把手吧。”
雪青：“那也行。”
三言兩語，幾個丫鬟迅速將活計分配好，一點兒也不用孟蝶操心。
次日一大早，杏黃和湖綠早早的起身開始忙活，等孟蝶起身的時候院子裏已經開始出現了香味兒。
到正房那邊請安，溫氏有些臉紅的問：“昨兒和今兒一早你那邊弄什麽東西？好香。”
孟蝶噗哧一笑，蹲在燦姐兒面前：“你這話是替曦哥兒和燦姐兒問的吧。”
溫氏臉上略有些不好意思的紅潤退去，變為調侃：“你知道就好。”
孟蝶：“曦哥兒，燦姐兒，嬸嬸我呀已經把吃的給你們準備好了，一會兒吃早飯的時候就能吃到。”
金氏道：“這說的我都好奇了，是什麽？”
孟蝶笑道：“我新研制出來的一種小吃食，味道不錯，涼熱皆可，一會兒早飯的時候我讓丫鬟們給大家送去。”
金氏：“那好，我也嘗嘗。”
早飯的時候果然每一房都得到了幾塊面包，因著孟蝶說了涼熱皆可，大家幹脆就吃涼的了，這一吃頓覺驚艷。麥香，奶香還有淡淡的甜，以及蓬松的口感，面包瞬間得到了大人小孩的一致喜愛。
孟蝶去凝萃館派差的時候，溫氏就說：“這叫面包的東西可真好吃，曦哥兒拿了一個就不撒手，得虧來送東西的桃兒說這是用面做的，能頂飯，吃多了也無妨，不然我還得想辦法怎麽哄騙他撒手。”
金氏笑道：“別說曦哥兒了，我這麽個大人也沒舍得撒手，吃了整整一大塊的面包。”
孟蝶：“你若是愛吃，晚上我再命人給你送去兩個，這東西頂米飯，你吃的時候配著菜也是沒問題的。”
金氏：“那我就不客氣了。”
溫氏：“還有我這裏。我估摸著今天明天曦哥兒和燦姐兒都不能想吃別的了。”
孟蝶大包大攬：“沒問題。”
面包的事情進展的格外順利，沒兩天的時間，杏黃又做出了堅果碎面包，果醬面包和肉松面包。
奶油蛋糕的研制進行的依舊不太順利，無論是奶油還是蛋糕都不順利。
奶油的膻味倒是能去除，就是淡奶油中加入杏仁煮開，然後將杏仁撈出，淡奶油放入冰窖中冷卻後加入糖依舊能打發。
打發後的奶油十分輕盈綿軟，也沒有膻味兒，口感和味道得到了露微等人的好評，但是孟蝶卻不太滿意，打發的奶油太綿軟太輕盈，不夠硬挺，夾在面包裏可以，真正想做成奶油蛋糕，硬度不夠。
蛋糕方面露微她們吃不出來，孟蝶回憶著夢中的口感，她很清楚，她們做出來的蛋糕還是不夠松軟。主要是原材料不行，夢中世界的人做蛋糕用的是蛋糕粉，好像也叫低筋面粉，她這邊去哪裏買低筋面粉！這也沒超市啊！
雪青吃著奶油面包：“二奶奶就先別急了，就這面包就夠好吃了，讓我吃天天吃頓頓吃，吃上一年都不會膩歪。”
玫紅：“我也不會膩，還有那個蛋糕，我吃著已經很松軟了，二奶奶還說不夠松軟，我真的很難想象，比現在還要松軟那得是什麽口感啊！”
屋中一片沈默。
湖綠道：“二奶奶想要的松軟是不是要同發糕那樣的？”
玫紅：“發糕我也吃過，我覺得同這蛋糕的松軟程度差不多。”
湖綠搖搖頭：“你吃的應該是普通的發糕，前些日子我哥哥辦好了差事，三爺賞了他幾塊絕味齋的點心，其中就有發糕，他沒舍得吃，拿回來給大家嘗嘗，我就嘗了那塊發糕，雖是涼了，我吃著也比咱們府裏的還要松軟些，果然好吃得很。”
孟蝶拄著下巴：“真那麽松軟？”
湖綠肯定的點點頭：“我吃著真的特別松軟。”
孟蝶看向露微：“梅兒，你拿幾兩銀子給二門處的小夭，讓他們出去買一些絕味齋的發糕回來。”
“誒。”
杏黃又趕忙追出去喊了一句：“盡量要熱的。”
梅兒：“知道啦！”
孟蝶肯舍得花銀子，小夭他們得的賞錢多，辦事格外的麻利，熱騰騰的發糕很快被送進院子中。
露微將發糕分了幾塊兒，先給了孟蝶一塊兒。孟蝶放入口中咀嚼了兩下，不得不承認湖綠是對的，這發糕比她平日裏在侯府中吃到的要松軟一些。
杏黃咽下嘴裏的發糕：“確實更松軟些，怪了，他家這是怎麽做出來的呢。”
雪青：“肯定是有秘方唄，這發糕可不是什麽貴重點心，好一點兒的點心鋪子都不屑於賣這個，這絕味齋的糕點在京城首屈一指，他們家還賣這發糕，肯定就是仗著這獨門的秘方。”
孟蝶又吃了一口發糕：“你們說我若是去買這個方子，他們能賣嗎？”
雪青：“若是他們家只有發糕用這松軟的方法說不定就能賣，若是別的糕點也都用，那肯定不會賣的。不然若是賣了豈不是就把自己的老底兒給掀開了。”
露微：“要不咱們把他們家賣的糕點都買來嘗嘗，看看到底都是不是比別家的松軟。”
孟蝶：“這到也行。”
杏黃連忙阻攔：“不用買。”說完連忙咀嚼兩口將嘴裏的發糕咽下：“發糕主料是面粉，能這麽松軟的原因必然是因為面粉，大多數糕點用的卻是糯米粉。而且他們家別的糕點若是也能做的特別松軟，又何必賣這發糕？想來只有發糕這獨一份。”
孟蝶眨眨眼：“沒錯兒，是這麽個道理。露微，明兒你出t去一趟，親自同聚味齋的掌櫃談談這買方子的事兒。”
杏黃：“二奶奶，要不過些日子再買？我先研究研究，萬一研究出來了呢。”
孟蝶豪氣的一擺手：“能用銀子解決何必去廢那個功夫。”
眾人哄笑。
露微道：“那我先讓梅兒去一趟範嬤嬤那裏告訴她一聲，先準備準備，也同店裏先打個招呼，免得我明兒去撲了個空。”
孟蝶頷首。
杏黃：“我明兒也想跟著去。”
孟蝶：“去吧，若是談成了，正好你當場就能把辦法學了。”
事情就這麽定下，次日一大早露微和杏黃就將自己收拾妥當，從後門離開侯府。這裏停著三頂轎子。每頂轎子旁除了轎夫還有一名婆子。
露微和杏黃出來，範嬤嬤得了婆子的提醒從轎子上下來。
露微：“怎麽換了轎子？”
範嬤嬤一臉無奈：“最近兩年流行的，都喜歡坐轎子彰顯身份，馬車反而被認為不夠上檔次，上回帶你們去各個海商那裏跑，那是因為一天要走幾家，這次就去一家，又是去買方子，還是坐轎子的好。”
杏黃一撇嘴：“前些時我讀書還讀到這轎子是以人力代畜力的驕奢之物，被很多大儒批判，這會兒倒是又流行起來了，真是世風日下人心不古。”
露微也忍不住冷哼一聲：“承平日久，都忘了當初的艱難，難怪現在京城裏不少人家越發的不成樣子。”
範嬤嬤：“豈止是轎子，你們就沒發現最近兩年衣裳上的花紋是越來越多，首飾的花樣兒是越來越繁瑣。還有那規矩，今兒這明兒那的，煩人的很。”
三人抱怨著各自上了小轎，很快就到了絕味齋門口，這邊立刻有個小廝出來，引著轎夫從旁門進了內院。
轎夫們退開，三名婆子扶著範嬤嬤三人下轎。絕味齋這邊能做主的管事和他娘子立刻上前：“範嬤嬤，露微姑娘，還有這位姑娘，請。”
範嬤嬤隨著管事進入到客廳分賓主落座，仆人上茶，管事立刻自我介紹：“在下姓雲。這是我娘子。”
範嬤嬤立刻道：“雲老板，雲娘子。”
雲管事笑道：“嬤嬤客氣。”
雲娘子直接切入正題：“嬤嬤，昨兒來傳話，說是府裏二奶奶很喜歡我們這兒的發糕？”
範嬤嬤笑道：“正是呢，我們二奶奶一直都很喜歡松軟的糕點，昨兒有人說你家的發糕特別松軟，二奶奶就好了奇，打發小夭來買了幾塊回去，一吃之下十分滿意。”
雲娘子滿臉笑意：“二奶奶能滿意，真是小店的榮幸，咱們這店就在京城，二奶奶想吃，一句話的事兒，我們隨時給送過去。”
範嬤嬤一樂，看向杏黃：“這是杏黃，也是跟在二奶奶身邊的，她平日裏管著二奶奶的吃食，也喜歡研制各種新鮮玩意兒。她說若是得了這個方子，自己做發糕的時候就能試試再加些二奶奶其它愛吃的東西。這不，二奶奶心動了，就打發我們過來問問雲老板，這方子可賣？怎麽個賣法兒。”
雲娘子沖著杏黃點點頭：“若是二奶奶自己愛吃，咱們把方子直接給二奶奶就是了，什麽賣不賣的。”
範嬤嬤連連擺手：“這哪行，這方子雖然不是你們安身立命的根本，也是你們正經賺銀子的買賣，我們豈能白得。”
雲老板插言道：“二奶奶想要用這發糕方子做些別的愛吃的東西，要不這樣，我們不要銀子，等二奶奶做出方子來，也給我們一份就行，這樣算是互換秘方。”
屋中瞬間靜默，落針可聞。範嬤嬤好懸沒崩住面皮撇嘴，這真是臉大不知道寒磣。
雲老板悻悻的，他也知道他這麽說他是在占便宜，可海爺血淋淋的例子就在眼前，能讓侯府二奶奶看上的東西，絕對不可能只是她想吃這麽簡單，臨來時家主千叮嚀萬囑咐，能把方子“送”出去絕對比賣出去強，他這不是也沒辦法麽。
雲娘子打破了這份靜默：“這倒也是個法子，只是咱們這發糕才能賣幾個錢？二奶奶若是研制出更好的方子，雖說是互換秘方不也是虧了麽？不如這樣，依舊是互換秘方，只是二奶奶那邊研制出來的東西好，我們這邊或是補錢，或是補其它東西都可以。”
露微笑了笑：“雲娘子說的倒是在理，只是杏黃平日裏做這種用白面的糕點都在侯府的廚房做，人多眼雜的，方子給了咱們就真的同公布天下也沒差了。”
杏黃接口道：“別說是用這白面的糕點，就是用糯米粉之類的也是在那邊做，府裏有兩個廚娘，她們手藝都不錯，我們平日都在一起探討。”說到這裏杏黃一笑：“這方子給了我，是絕對守不住的。”
雲娘子臉上的笑容有一瞬間的呆滯，隨即她又笑道：“這倒也是。”
露微又道：“所以我們還是把方子買下省事。至於這發糕，只要我們方子沒漏出去你們就還能正常賣，若是有一天漏出去了，那估計這宗買賣就做不成了。”
雲娘子滿眼失望。
雲管事微微嘆了口氣：“露微姑娘的意思我們全明白了。其實這方子簡單的很，不過露微姑娘說的是，這到底也是賺銀子的買賣。”
露微頷首。
雲管事：“不瞞露微姑娘，這發糕在鋪子裏的銷量並不多好，雖然松軟到底是做法粗糙了些，貴人們喜歡吃的少。故此這方子我也不想多要，兩千銀子。”
杏黃頓時一挑眉，這價格還沒多要，難道還要賣兩萬不成。
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範嬤嬤的動作很快, 剛過晌午就將所有的東西拿來了，孟蝶先命桃兒和櫻兒去廚房那邊煮羊奶和牛奶。牛奶直接加熱就行，羊奶則不同於牛奶, 羊奶膻味兒非常大, 想要做成好吃的，必要先把這膻味兒去除才行。
桃兒和櫻兒到了廚房按照孟蝶吩咐的一共分了兩個鍋煮，一個裏面加了杏仁，一個裏面加了醋，這兩樣東西都能去除羊奶裏面的膻味，其實茉莉花茶也能, 但是孟蝶擔心茉莉花茶太香, 令羊奶染上花茶的味道，到時候就變成奶茶了。
孟蝶又命梅兒去廚房要了點兒老面和堿, 一會兒和面的時候加進去，能讓面迅速發酵。
羊奶煮好桃兒和櫻兒帶回來，孟蝶嘗了嘗，醋和杏仁去膻味的效果差不多, 不過大概是杏仁那鍋放的杏仁多了些，羊奶裏面染上了一絲不易察覺的苦意。
孟蝶將杏仁煮好的羊奶加糖之後分給院子裏的下人們，指著留下的牛羊奶道：“晾涼了就用這個來和面。裏面再加雞蛋和糖, 多幾樣的配比。”
杏黃連連點頭：“這個沒問題。”
大概是真的著急, 杏黃和雪青拿來碗盆，將熱奶來回的折騰，如此涼的確實快了不少, 看得孟蝶直發笑。
奶涼了杏黃立刻開始和面, 同樣的面裏面加的雞蛋和糖都不同，雪青在旁邊拿著筆墨記錄著, 玫紅和湖綠整理一會兒要用的柴火。這東西做好了便是個方子，自然不能太多人知道配比，所以這會兒在二進院子裏的只有孟蝶露微雪青杏黃玫紅和湖綠六個人。
將面和到差不多，孟蝶又讓往裏面加黃油和鹽，同樣，每一塊面加的黃油和鹽也不同，雪青飛快的記錄著，露微又檢查了一遍，確定無誤。
一切搞好，將和好的一個個面團放在溫暖的地方等著發酵。
等待的時間非常熬人，玫紅忍不住道：“這真的能好吃嗎？這味道我總覺得有點兒腥。”
雪青也道：“我覺得羊奶的膻味也沒完全消除，還有一點點。牛奶那邊倒是還好，沒什麽外味兒。”
就連露微也有些懷疑：“加了那麽多糖，雖然甜的好吃吧，可太甜了也齁的慌。”
孟蝶信心十足：“急什麽，試試就知道了。”
東拉西扯中，揉好面發酵好了，杏黃根據孟蝶說的又在光滑的面團上刷了一層蛋液，那邊玫紅和湖綠將柴火點燃，鐵爐子很快熱起來。
杏黃將面團放在拆下來的隔板上，放好之後戴上事先準備好的厚實棉手套，捧著隔板小心的安裝到烤爐裏，關好爐門。玫紅和湖綠認認真真開始燒火。
大概一刻鐘後，特有的香味兒從烤爐中散發出來，奶香甜香還有麥香混合在一起，讓所有人的口中瘋狂分泌口水。
杏黃咽了咽嗓子：“這是成功了？”
好多年沒吃到面包的孟蝶同樣沒出息的咽了咽嗓子：“大概吧。”
露微篤定道：“肯定成功了，這麽香的味道不可能不成功。”
玫紅有些猶豫：“味道都出來了，裏面的東西應該都熟了吧？是不是可以拿出來了？別在過了火候。”
孟蝶也不太確定：“我也不知道，要不就打開看看，如果沒熟大不了再烤一會兒。”
玫紅和湖綠立刻開始撤火，杏黃將鐵門打開，裏面的熱氣帶著沖天的香味兒一湧而出，撲人滿臉。
幾人又都沒出息的咽了咽嗓子，等熱氣散得差不多，杏黃這才帶著厚重的手套，用筷子將裏面的面包一個個夾出。
烤得不能說很成功，似乎有點兒過火兒，面包邊緣地方很明顯的有些幹硬和焦黑，不過中心區域看起來非常漂亮，油亮亮蓬松松看起來就讓人非常有食欲。
雪青拿來刀子將一塊面包分開，每個人都嘗了一小塊。
杏黃的眼睛亮亮的：“好吃，就是有點兒過火兒了，雪青，你剛剛記錄我們烤了多久嗎？”
雪青嘴裏鼓鼓的點頭，好容易咽下面包立刻道：“記了記了。”
眾人很快又嘗其它面包，有的糖加多了，簡直甜到發苦，雪青立刻將對應的配比後面打了個叉，有的雞蛋太多，味道不能說難吃，但是也不太好吃就是了，同樣打叉。還有黃油放多的，吃一口簡直膩死人，同樣得到了一個叉。
最後，六個人選出了三種比較不錯的配比，杏黃二話不說又開始揉面，專註做這三樣。在孟蝶帶著露微去正房請安的時候，杏黃終於實驗出了最合適的雞蛋，糖和黃油與鹽的配比，也掌握好了火候。
當天晚上孟蝶吃的就是面包，露微他們也不例外，就連梅兒和院子裏面的粗使丫鬟和婆子也不例外，整個棲霞院的上空都漂浮著面包香。
等吃完了休息好一會兒，杏黃發熱的大腦才逐漸冷卻：“二奶奶，這不對呀，完全沒用到奶油，當初不是說用奶油做好吃的嗎？”
孟蝶懶洋洋的打了個哈欠：“面包是最簡單的，咱得一步一個腳印不是，先從簡單的做起，然後再挑戰高難度的。”
杏黃接受了這個說法：“這個面包這樣好吃，我們在鋪子裏出售？”
雪青有些遲疑：“會不會太高調了，被人家參個官商勾結什麽的？”
孟蝶一樂，看來當年t崔老太太的那番話，還是給雪青和杏黃留下了心理陰影：“這面包是頂餓的東西，同酒是不一樣的，不是享樂的玩意兒，我們賣面包大約就同開家小面館差不多，哪就上升到官商勾連了。不過這東西也不能賣，做起來怪累人的不說，我明目張膽的做生意到底不好看，又沒多少利潤。”
杏黃急了：“這麽好吃的東西怎麽可能利潤不多？咱們售賣肯定能大火，累是累了點兒，到時候多給一些工錢就是了。”
孟蝶笑了：“這麽好吃的東西確實能大火，那你覺得有多少人願意買這個方子？”
杏黃張大了嘴巴：“二奶奶是要賣方子？這也行。”
露微想了想：“那咱們是賣獨家還是多賣幾家？”
孟蝶：“這麽好吃的東□□家豈不浪費，我就賣給幾大家就成，到時候估計用不了多久，整個大易朝較為繁華的地方都能有這賣面包的鋪子。”
露微：“這樣也好。”
孟蝶道：“明兒你們去通知範嬤嬤，再去定做三個烤爐，給府裏兩個，給榮掌櫃那邊安排一個，這次務必要給銀子，順便拿幾個面包給老師傅送過去，告訴他我們準備賣方子的事兒，順便提醒他，他也可以賣技術。”
露微笑道：“這個法子好，咱們真把方子賣給幾大家，這烤爐的需求實在是大，老師傅一個人哪能做得完？倒不如把關鍵的技術也賣給幾大家，他也能輕松也能賺銀子。”
孟蝶頷首：“杏黃，這幾天你在研究研究，這面包上弄點肉松堅果碎啥的，還有奶油，明兒弄出點奶油，試試奶油面包。”
杏黃皺眉：“用牛奶做？不過莊子那邊買的牛少，牛奶不多，羊奶的膻味兒太重了，奶油又膩的慌。”
孟蝶想了想，現在她確實只有羊奶多：“要不明天制作出奶油來後裏面放杏仁煮一開，去去膻味兒，然後我再想想。”
杏黃：“那也行，明兒我試試。”
孟蝶又想起一件事：“我們這邊今兒這香味兒可挺大，明天一早你們辛苦辛苦，早點兒起來和面發面，早飯的時候給各房和姑娘們都送去一些面包。
杏黃嘿嘿一笑：“放心吧，我都想好了，明兒我先把面和雞蛋還有糖調配好，在加點去了膻味的羊奶進去，隨便用筷子攪拌攪拌，這樣我的配比誰也不知道，然後我就將這些我調配好的面給廚房的廚娘們揉，等她們揉的差不多，我再將面收回來加黃油和鹽，加完我稍微揉一揉，再給她們的時候她們也看不出我加了多少東西。”
雪青立刻道：“這法子好，除了羊奶是她們揉面的時候要不停加入的，其餘的東西別說配比，就是你究竟加了什麽她們都不知道，那雞蛋和白糖散落到白面裏面，根本瞧不出。還有那麽點兒的黃油和鹽也根本看不出。”
杏黃點點頭：“對，做這個面包最忙活的就是揉面，廚娘們揉面，我明兒一早最多早點兒起來就行。”
雪青道：“那我也跟你一塊兒起來，我燒火。”
湖綠道：“雪青姐姐，明兒一早你和玫紅還要伺候二奶奶梳妝呢，還是我起早來給杏黃姐姐搭把手吧。”
雪青：“那也行。”
三言兩語，幾個丫鬟迅速將活計分配好，一點兒也不用孟蝶操心。
次日一大早，杏黃和湖綠早早的起身開始忙活，等孟蝶起身的時候院子裏已經開始出現了香味兒。
到正房那邊請安，溫氏有些臉紅的問：“昨兒和今兒一早你那邊弄什麽東西？好香。”
孟蝶噗哧一笑，蹲在燦姐兒面前：“你這話是替曦哥兒和燦姐兒問的吧。”
溫氏臉上略有些不好意思的紅潤退去，變為調侃：“你知道就好。”
孟蝶：“曦哥兒，燦姐兒，嬸嬸我呀已經把吃的給你們準備好了，一會兒吃早飯的時候就能吃到。”
金氏道：“這說的我都好奇了，是什麽？”
孟蝶笑道：“我新研制出來的一種小吃食，味道不錯，涼熱皆可，一會兒早飯的時候我讓丫鬟們給大家送去。”
金氏：“那好，我也嘗嘗。”
早飯的時候果然每一房都得到了幾塊面包，因著孟蝶說了涼熱皆可，大家幹脆就吃涼的了，這一吃頓覺驚艷。麥香，奶香還有淡淡的甜，以及蓬松的口感，面包瞬間得到了大人小孩的一致喜愛。
孟蝶去凝萃館派差的時候，溫氏就說：“這叫面包的東西可真好吃，曦哥兒拿了一個就不撒手，得虧來送東西的桃兒說這是用面做的，能頂飯，吃多了也無妨，不然我還得想辦法怎麽哄騙他撒手。”
金氏笑道：“別說曦哥兒了，我這麽個大人也沒舍得撒手，吃了整整一大塊的面包。”
孟蝶：“你若是愛吃，晚上我再命人給你送去兩個，這東西頂米飯，你吃的時候配著菜也是沒問題的。”
金氏：“那我就不客氣了。”
溫氏：“還有我這裏。我估摸著今天明天曦哥兒和燦姐兒都不能想吃別的了。”
孟蝶大包大攬：“沒問題。”
面包的事情進展的格外順利，沒兩天的時間，杏黃又做出了堅果碎面包，果醬面包和肉松面包。
奶油蛋糕的研制進行的依舊不太順利，無論是奶油還是蛋糕都不順利。
奶油的膻味倒是能去除，就是淡奶油中加入杏仁煮開，然後將杏仁撈出，淡奶油放入冰窖中冷卻後加入糖依舊能打發。
打發後的奶油十分輕盈綿軟，也沒有膻味兒，口感和味道得到了露微等人的好評，但是孟蝶卻不太滿意，打發的奶油太綿軟太輕盈，不夠硬挺，夾在面包裏可以，真正想做成奶油蛋糕，硬度不夠。
蛋糕方面露微她們吃不出來，孟蝶回憶著夢中的口感，她很清楚，她們做出來的蛋糕還是不夠松軟。主要是原材料不行，夢中世界的人做蛋糕用的是蛋糕粉，好像也叫低筋面粉，她這邊去哪裏買低筋面粉！這也沒超市啊！
雪青吃著奶油面包：“二奶奶就先別急了，就這面包就夠好吃了，讓我吃天天吃頓頓吃，吃上一年都不會膩歪。”
玫紅：“我也不會膩，還有那個蛋糕，我吃著已經很松軟了，二奶奶還說不夠松軟，我真的很難想象，比現在還要松軟那得是什麽口感啊！”
屋中一片沈默。
湖綠道：“二奶奶想要的松軟是不是要同發糕那樣的？”
玫紅：“發糕我也吃過，我覺得同這蛋糕的松軟程度差不多。”
湖綠搖搖頭：“你吃的應該是普通的發糕，前些日子我哥哥辦好了差事，三爺賞了他幾塊絕味齋的點心，其中就有發糕，他沒舍得吃，拿回來給大家嘗嘗，我就嘗了那塊發糕，雖是涼了，我吃著也比咱們府裏的還要松軟些，果然好吃得很。”
孟蝶拄著下巴：“真那麽松軟？”
湖綠肯定的點點頭：“我吃著真的特別松軟。”
孟蝶看向露微：“梅兒，你拿幾兩銀子給二門處的小夭，讓他們出去買一些絕味齋的發糕回來。”
“誒。”
杏黃又趕忙追出去喊了一句：“盡量要熱的。”
梅兒：“知道啦！”
孟蝶肯舍得花銀子，小夭他們得的賞錢多，辦事格外的麻利，熱騰騰的發糕很快被送進院子中。
露微將發糕分了幾塊兒，先給了孟蝶一塊兒。孟蝶放入口中咀嚼了兩下，不得不承認湖綠是對的，這發糕比她平日裏在侯府中吃到的要松軟一些。
杏黃咽下嘴裏的發糕：“確實更松軟些，怪了，他家這是怎麽做出來的呢。”
雪青：“肯定是有秘方唄，這發糕可不是什麽貴重點心，好一點兒的點心鋪子都不屑於賣這個，這絕味齋的糕點在京城首屈一指，他們家還賣這發糕，肯定就是仗著這獨門的秘方。”
孟蝶又吃了一口發糕：“你們說我若是去買這個方子，他們能賣嗎？”
雪青：“若是他們家只有發糕用這松軟的方法說不定就能賣，若是別的糕點也都用，那肯定不會賣的。不然若是賣了豈不是就把自己的老底兒給掀開了。”
露微：“要不咱們把他們家賣的糕點都買來嘗嘗，看看到底都是不是比別家的松軟。”
孟蝶：“這到也行。”
杏黃連忙阻攔：“不用買。”說完連忙咀嚼兩口將嘴裏的發糕咽下：“發糕主料是面粉，能這麽松軟的原因必然是因為面粉，大多數糕點用的卻是糯米粉。而且他們家別的糕點若是也能做的特別松軟，又何必賣這發糕？想來只有發糕這獨一份。”
孟蝶眨眨眼：“沒錯兒，是這麽個道理。露微，明兒你出t去一趟，親自同聚味齋的掌櫃談談這買方子的事兒。”
杏黃：“二奶奶，要不過些日子再買？我先研究研究，萬一研究出來了呢。”
孟蝶豪氣的一擺手：“能用銀子解決何必去廢那個功夫。”
眾人哄笑。
露微道：“那我先讓梅兒去一趟範嬤嬤那裏告訴她一聲，先準備準備，也同店裏先打個招呼，免得我明兒去撲了個空。”
孟蝶頷首。
杏黃：“我明兒也想跟著去。”
孟蝶：“去吧，若是談成了，正好你當場就能把辦法學了。”
事情就這麽定下，次日一大早露微和杏黃就將自己收拾妥當，從後門離開侯府。這裏停著三頂轎子。每頂轎子旁除了轎夫還有一名婆子。
露微和杏黃出來，範嬤嬤得了婆子的提醒從轎子上下來。
露微：“怎麽換了轎子？”
範嬤嬤一臉無奈：“最近兩年流行的，都喜歡坐轎子彰顯身份，馬車反而被認為不夠上檔次，上回帶你們去各個海商那裏跑，那是因為一天要走幾家，這次就去一家，又是去買方子，還是坐轎子的好。”
杏黃一撇嘴：“前些時我讀書還讀到這轎子是以人力代畜力的驕奢之物，被很多大儒批判，這會兒倒是又流行起來了，真是世風日下人心不古。”
露微也忍不住冷哼一聲：“承平日久，都忘了當初的艱難，難怪現在京城裏不少人家越發的不成樣子。”
範嬤嬤：“豈止是轎子，你們就沒發現最近兩年衣裳上的花紋是越來越多，首飾的花樣兒是越來越繁瑣。還有那規矩，今兒這明兒那的，煩人的很。”
三人抱怨著各自上了小轎，很快就到了絕味齋門口，這邊立刻有個小廝出來，引著轎夫從旁門進了內院。
轎夫們退開，三名婆子扶著範嬤嬤三人下轎。絕味齋這邊能做主的管事和他娘子立刻上前：“範嬤嬤，露微姑娘，還有這位姑娘，請。”
範嬤嬤隨著管事進入到客廳分賓主落座，仆人上茶，管事立刻自我介紹：“在下姓雲。這是我娘子。”
範嬤嬤立刻道：“雲老板，雲娘子。”
雲管事笑道：“嬤嬤客氣。”
雲娘子直接切入正題：“嬤嬤，昨兒來傳話，說是府裏二奶奶很喜歡我們這兒的發糕？”
範嬤嬤笑道：“正是呢，我們二奶奶一直都很喜歡松軟的糕點，昨兒有人說你家的發糕特別松軟，二奶奶就好了奇，打發小夭來買了幾塊回去，一吃之下十分滿意。”
雲娘子滿臉笑意：“二奶奶能滿意，真是小店的榮幸，咱們這店就在京城，二奶奶想吃，一句話的事兒，我們隨時給送過去。”
範嬤嬤一樂，看向杏黃：“這是杏黃，也是跟在二奶奶身邊的，她平日裏管著二奶奶的吃食，也喜歡研制各種新鮮玩意兒。她說若是得了這個方子，自己做發糕的時候就能試試再加些二奶奶其它愛吃的東西。這不，二奶奶心動了，就打發我們過來問問雲老板，這方子可賣？怎麽個賣法兒。”
雲娘子沖著杏黃點點頭：“若是二奶奶自己愛吃，咱們把方子直接給二奶奶就是了，什麽賣不賣的。”
範嬤嬤連連擺手：“這哪行，這方子雖然不是你們安身立命的根本，也是你們正經賺銀子的買賣，我們豈能白得。”
雲老板插言道：“二奶奶想要用這發糕方子做些別的愛吃的東西，要不這樣，我們不要銀子，等二奶奶做出方子來，也給我們一份就行，這樣算是互換秘方。”
屋中瞬間靜默，落針可聞。範嬤嬤好懸沒崩住面皮撇嘴，這真是臉大不知道寒磣。
雲老板悻悻的，他也知道他這麽說他是在占便宜，可海爺血淋淋的例子就在眼前，能讓侯府二奶奶看上的東西，絕對不可能只是她想吃這麽簡單，臨來時家主千叮嚀萬囑咐，能把方子“送”出去絕對比賣出去強，他這不是也沒辦法麽。
雲娘子打破了這份靜默：“這倒也是個法子，只是咱們這發糕才能賣幾個錢？二奶奶若是研制出更好的方子，雖說是互換秘方不也是虧了麽？不如這樣，依舊是互換秘方，只是二奶奶那邊研制出來的東西好，我們這邊或是補錢，或是補其它東西都可以。”
露微笑了笑：“雲娘子說的倒是在理，只是杏黃平日裏做這種用白面的糕點都在侯府的廚房做，人多眼雜的，方子給了咱們就真的同公布天下也沒差了。”
杏黃接口道：“別說是用這白面的糕點，就是用糯米粉之類的也是在那邊做，府裏有兩個廚娘，她們手藝都不錯，我們平日都在一起探討。”說到這裏杏黃一笑：“這方子給了我，是絕對守不住的。”
雲娘子臉上的笑容有一瞬間的呆滯，隨即她又笑道：“這倒也是。”
露微又道：“所以我們還是把方子買下省事。至於這發糕，只要我們方子沒漏出去你們就還能正常賣，若是有一天漏出去了，那估計這宗買賣就做不成了。”
雲娘子滿眼失望。
雲管事微微嘆了口氣：“露微姑娘的意思我們全明白了。其實這方子簡單的很，不過露微姑娘說的是，這到底也是賺銀子的買賣。”
露微頷首。
雲管事：“不瞞露微姑娘，這發糕在鋪子裏的銷量並不多好，雖然松軟到底是做法粗糙了些，貴人們喜歡吃的少。故此這方子我也不想多要，兩千銀子。”
杏黃頓時一挑眉，這價格還沒多要，難道還要賣兩萬不成。
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